冷庫保鮮庫中的臭氧發生器有哪些應用？

徐州天藍臭氧設備有限公司介紹到臭氧在凍庫中的運用主要有三個方面：①消滅微生物?——殺菌消毒；②使各種有臭味的無機物或有機物氧化——除味；③使基礎代謝物質氧化，進而抑止基礎代謝過程。

①消滅微生物?——殺菌消毒；

盡管凍潔可能會讓有些病菌身亡，但有些病原菌對低溫有極大的抵抗力，一旦溫度回暖，這種病菌便會“恢復”。臭氧發生器說特別是制冷間及冷藏間，因其溫度合適嗜低溫性病菌、霉菌及酵母菌的生長，會讓所貯食品很多毀壞。在這種情況下，應用臭氧會取得滿意效果。臭氧屬于汽體滅菌劑，其抗菌和殺菌功效，一般是物理的、化學的及生物學等方面綜合結論。

其作用機制可歸納為下列三點：a.應用于細胞膜、造成細胞膜的滲透性提升、細胞內物質流失，使細胞失去活力；b.使細胞活動必需的酶失去活性。這種酶既能是基礎代謝的酶，還可以是生成細胞關鍵萬分的酶；c.毀壞細胞質人遺傳信息或使其喪失作用。臭氧發生器廠家表示一般認為，臭氧殺滅病毒是由立即毀壞其RNA（核糖核酸）或DNA（脫氧核糖核酸）物質完成。而臭氧消滅病菌，霉菌類微生物乃是臭氧首先應用于細胞膜，使細胞膜的組成受到損傷，造成基礎代謝阻礙并抑制其生長。臭氧再次滲透破壞膜內機構，直至死亡。

②使各種有臭味的無機物或有機物氧化——除味；

臭氧本身有特殊味道。利用臭氧來除臭氧，并不是以臭氧的氣味來掩蓋別的異味，而通常是利用臭氧的強氧化水平。臭氧味的主要成份是胺R3N，硫化氰H2S，甲硫醇CH3SH二甲硫酸鹽CH3SCH3，二甲二硫化物CH3-S-S-CH3等。

③使基礎代謝物質氧化，進而抑止基礎代謝過程。

在果蔬儲藏環節中，會產生乙烯。會對別的果蔬，使果蔬進一步完善。這過程的起始現象是外皮變褐，果實變松，zui終爛掉。利用臭氧可讓乙烯氧化，變為CO2跟水。臭氧產生器造成臭氧的同時，也產生大量負離子，負離子也有抑止果蔬基礎代謝的功效。